从冰箱拿出的食物能立刻食用吗-(从冰箱里拿出来的饭菜需要加热多久)

你知道食物从生到熟的过程中发生了哪些变化吗？从冰箱到餐盘的食材中还剩下多少营养成分？

我们从食物中获取的营养主要包括：碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和其他类型的有机分子。在烹饪过程中，蛋白质会发生变性，结构会受到一定程度的破坏，但毕竟还是存在的。另一方面，维生素和矿物质则没有那么强。

肉类中存在的脂溶性维生素，如维生素A、D、K、E等只能溶解在脂肪中，所以当用油作为传热介质时，一些脂溶性维生素会溶解在油中并消失；水作为传热介质在烹饪时不会损失。说明烹饪方法会影响食物营养成分的保留。水果、蔬菜中存在的水溶性维生素从食材的清洗、初加工到烹调，都会因受热、氧化等原因而不同程度地损失，导致膳食营养价值降低。尤其是维生素C，其氧化速度与温度有关。温度越高，维生素C的氧化损失越大。因此，在煎、炒的环境下，维生素C基本失去了应有的地位。

所有这些营养成分在烹饪过程中都会不同程度地流失。为了最大程度地避免它们的损失，我们在烹饪时可以这样做：采用以水为加热介质的烹饪方法，即蒸，让食物沐浴在一个蒸汽世界中。当然，在蒸汽的世界里，如果你想让你的菜肴熟而不老、嫩而不水、保持形状，什么样的蒸汽才能达到标准呢？

最基本的肯定是足够的蒸汽，让食材的每一部分都能包裹在热蒸汽中，而不是在食物蒸好之前蒸汽量慢慢减少，导致菜肴受热不均匀。其次，不断产生新鲜蒸汽来加热菜肴，而不是不断加热循环的数千沸水，这大大降低了菜肴的味道。最后，蒸汽不能积聚太多，在菜肴上凝结成水滴，影响菜肴的形状。基于这三点，一个合格的蒸汽世界应该具备三个要素：蒸汽量大、蒸汽新鲜、无凝结水。这也是蒸锅要做出一道好蒸菜应该具备的特点。我们使用的蒸锅如何让蒸汽达到标准呢？

为了保证足够的蒸汽量，方太智能蒸锅SCD42-F1特别设计了190mm大直径底部加热板，大大增加了加热面积，可产生双倍最大蒸汽，使整个腔体受热均匀；而充足的大蒸汽可以让蒸锅在5-6分钟内达到100，有效缩短烹饪时间，让食物在更短的时间内蒸熟，最大程度地保留食物的营养成分。此外，螺旋分布的双管和独特的聚能环设计，热效率高达70%*，缩短加热时间，烹饪更高效，保留更多营养。

（图示产品：内置蒸锅SCD42-F1）

为了防止出现沸水现象，并保证新鲜水蒸汽的持续供应，这款蒸锅采用了1300ml的大容量水箱设计，可以让腔室不断产生新鲜蒸汽，保证食物的新鲜口感。

对于可能出现的冷凝水，方太为蒸锅设计了动态蒸汽平衡技术，不仅可以防止菜品之间的异味传递，让废蒸汽通过循环及时排出，还能将冷凝水顺便排出。方太智能蒸锅SCD42-F1在蒸锅顶部设计有加热膜，有效防止蒸汽凝结。没有冷凝水，所以蒸出来的蔬菜不再有水份，保留了菜肴的形状和味道。

随着年关的临近，家庭聚餐、与朋友聚会会变得更加频繁，难免会遇到吃多了、吃多了的时候。这时，用这款蒸锅给自己准备一顿营养餐，可以减轻饮食负担，增加营养补充，也是一种健康的饮食平衡方法。对于想要自己烹饪美味佳肴的朋友来说，方太智能蒸锅SCD42-F1的智能菜单功能内置六种一键菜单和六种蒸制模式，涵盖鱼类、海鲜、五谷杂粮等家常菜品。按钮】烹饪，您不再担心火候、温度、时间。做一份清蒸鲈鱼，或者一碗简单的蛋奶冻，把蒸煮出来的营养全吃光。吃出食物鲜、香、嫩、滑，善待肠胃和健康。

（图示产品：嵌入式蒸锅SCD42-F1智能菜单）

我们的饮食不仅获得饱腹感和能量，还获得食物的营养。让食物沐浴在完美的蒸汽世界中，是保护食物营养成分的最佳方式。是时候准备一台蒸笼了，让蒸汽守护你的健康这个冬天！

双倍：加热板与水的接触面积约为上一代产品的两倍。

*70%：数据来源：方太烹饪实验室