厨电发展趋势(厨电趋势)

文丨一观察苏毅

中国厨房电器行业正在经历一个周期的重大变革。

首先，经过几十年的快速发展，加上人口红利的减弱和房地产行业的调整，中国家电市场正在进入典型的存量时代竞争。典型特征是整体市场进入横盘状态。公开数据显示，继2021年国内厨电市场零售量下降9%之后，2022年1月至7月零售量同比下降16.4%（奥维云数据）。对于厨电企业来说，这意味着品牌的零和博弈和市场洗牌将进一步加剧，未来品牌集中化趋势将更加凸显。

二是市场和用户需求进一步分化，高端用户的消费升级和生活品质要求尤为明显。数据体现，尽管销量大幅下滑，但国内厨电市场零售额的下滑幅度并不成正比。今年1-7月同比降幅仅为6.1%，而2021年则出现了2%的正增长。增加。这一趋势在各大市场研究公布的主要厨房电器子类别中得到了证实。无论是售价1万元以上的洗碗机、烤箱，还是7000元以上的抽油烟机，销售比例均大幅提升。市场研究机构GFK也在报告中指出：高端用户更愿意为美好生活支付更高的产品溢价，这也是中国厨电市场的重要结构性机会。

第三，系统化、集成化、智能化已成为中国家电需求的必然演变趋势。GFK报告公布了三项数据：一线城市72%的受访者表示会考虑购买成套家电；智能化连续两年成为中国家电市场买家看重的关键词之一；在厨电市场多年横盘市场中，集成厨电品类从2016年至今实现了34%的超高复合增长率。

那么，如何将趋势和见解转化为真正的产品创新呢？中国厨房电器的创新未来在哪里？这是各行业企业和消费者都在关注的核心命题。《壹观察》认为，10月26日发布的方太悦盈系列Pro，通过打造专业完整的高端厨电系列、智能领先、中国厨房第三色，成为中国厨电行业的领跑者。领先品牌提供新答案和新基准。

设定：智能厨房电器从低地到高地的转变

家电智能化升级、智能家居已成为行业共识和各方竞相投入的重点方向，但现阶段更关注家庭娱乐、照明、通风、安防等需求。原因在于厨房环境非常复杂，对技术创新和产品功能的专业性要求较高。这也是厨电和厨房场景长期处于智能化低迷状态的重要原因。

其结果是，传统家电企业更多地关注黑色家电+大型白色家电（如洗衣机、空调）的智能产品升级，而智能厨房场景往往被刻意忽视。各大互联网及终端企业也大多弱化了厨房电器的智能化布局。例如阿里巴巴、京东等更加注重打造智能家居的整体平台和连接能力；华为面向未来十年1+8+N全场景智慧生活。布局上，品类拓展的边界已经明确。在厨房电器和厨房场景领域，小米更倾向于与方太等行业顶级品牌合作。尽管小米在所有家电品类上都有扩张，但能够带来销量大幅增长的产品仍然主要集中在电视、空调等领域。

可以说，在移动互联网和智能家电潮流的这十年里，无论是厨房电器还是厨房场景都还处于智能洼地。这意味着，在新的技术变革和用户需求快速增长的推动下，智能厨房电器将拥有巨大的市场增长空间和创新潜力。核心变量在于能否以统一的连接能力、高效的跨终端协作、便捷智能的场景交互为厨房用户带来意想不到的惊喜体验。在智能家居连接标准长期不统一的情况下，套件化成为快速解决用户智能场景需求的一种选择。

奥维云发布的《2022年中国家电研究报告》显示，超过90%的受访用户表达了购买家电的浓厚兴趣。其中，高端人群尤其愿意，而厨房是需求最强的场景。一。行业公开数据显示，2021年我国包装产品市场规模或突破千亿元大关。商务部研究院发布的报告显示，包装家电消费规模快速增长，已成为关键推动家电消费和市场进步的因素。

作为中国厨房电器的技术领导者，方太准确洞察了这一用户需求和市场变化趋势。早在2000年，方太集团董事长兼总裁毛中群就率先明确嵌入式、成套、健康、环保、智能的发展思路。他不仅在行业内第一个提出套装专业厨电品牌的理念，也成为中国厨电智能化的领跑者。方太银瑞5系列、方太厨师6系列、方太天际7系列……系统化是方太在那个时代的中式厨房中最早写下的关键词，经过十几年的发展，已经逐渐走向成熟。

基于长期领先的创新能力和用户洞察，10月26日刚刚发布的FONTAYE影系列Pro拥有三大创新特点：

方太FIKS4.0。这是一种基于厨房场景的新型多触点交互智能控制系统，相当于智能厨房大脑。该品牌各系列之间不存在连接标准不一致的问题，从而保证了多种厨房电器的可靠性。跨屏协作，数据业务自由流动，体验统一。通过智能中枢的大屏和智能语音交互，FONTAYE盈盈套件Pro实现了人-厨房设备-场景服务的深度互联，从而超越了传统厨房电器套件的简单堆叠阶段。用户在厨房场景中可以用一屏掌控一切，还可以实现动口不用动手的智能、便捷、高效的体验。这在您双手做饭或手上沾有油腻食材的厨房场景中尤其实用。

智能烹饪，安全防护。对于大众用户来说，厨房好坏的一个重要标准就是能否做出更美味的饭菜，但并不是人人都是厨师。智能化成为重要的解决方案，类似于智能驾驶给用户出行带来的巨大改变。方泰悦影系列Pro提供的AI智慧眼创新，让吸油烟机实时监测油烟排放情况，自动调节风量；智能锅搭载的自动烹饪模块，可根据菜谱、食材实现火力和工艺的智能控制，以及智能控制炉具在烹饪时间、温度、模式上自由联动；蒸炉通过氧感AI智能，自动判断食材的成熟度和烘烤时间。灶具还具有定时熄火、是否有火等智能识别功能，全方位保护。用户的厨房烹饪安全。针对用户对厨房娱乐和社交的新需求，方泰粤视频系列Pro不仅拥有丰富的菜谱内容，还支持用户录制并快速分享烹饪视频，并提供包括QQ音乐、爱艺奇、等内容。

也就是说，通过智能烹饪创新，方太岳影系列Pro把方便留给用户，把复杂留给自己，然后利用大量的AI技术和功能创新来解决复杂的问题，让新手厨师也能做出美味的饭菜。在社交平台上烹饪并分享您的餐点，提升您的快乐厨房体验和品质生活需求。

完成了智能厨房完整的功能场景。方太粤影系列Pro方太的一个重大突破就是将冰箱纳入到整体智能厨房解决方案中，这其实是非常重要的。其他家电企业此前也推出过厨电套装，但存在两大问题：厨电与白色家电的智慧场景交互较弱，用户在厨房场景中更倾向于使用值得信赖、专业的TOP厨电品牌。经过多年的市场调研和产品开发，平挂式高端冰箱品类进入了方太FIKSPro系列，完成了烹饪、洗涤、储藏的完整厨房三大场景，并纳入方太4.0。在智能厨房的大脑管理和调度下，解决了以往家电缺乏专业厨电、厨电缺乏专业生鲜仓储的高端用户选择问题。

上述三大创新，实际上回答了业界和媒体长期以来讨论的一个热点问题：如何让厨房电器完成从单一产品到智慧场景的智能升级，并通过集成和应用为用户创造真正的价值。厨房电器智能化升级。这也是方太被业界称为中国厨电套装创新领导者、方太悦盈套装Pro发布后被媒体评价为高端厨电套装标杆的重要原因。

东方美学与融合设计：厨房电器的高端标志

建立伟大的品牌和伟大的产品，必须有伟大的设计，它不仅引领整个行业的审美取向，而且经得起时间的长期考验。这不是一句空话。比如乔布斯的苹果，无论是Macintosh，还是后来的Mac、iPhone、iPad，都深刻影响了一个时代电子消费产品的美学设计，至今仍被各大厂商模仿。有重要的指示可遵循。乔布斯追求的产品理念之一就是用最好的设计打造苹果。

中国家电企业近年来推出了许多优秀的单品设计，中国高端家庭也在追求整体设计和生活品质。然而，聚焦厨房场景，更多家庭仍然处于不同品牌、各种设计的堆砌之中。于是，很多家庭明明拥有高价装修、高端厨房用具，却无法摆脱杂乱廉价的厨房场景的既视感。

与此同时，中国厨房正在承担越来越多的功能场景，比如家庭聚餐、社交分享、追求愉悦自身的生活品质等。在GFK连续两年的调查报告中，外观美观和包装是中国家电用户关注的两个关键词。另一项调查显示，家庭月收入3万元以上的受访者中，超过60%的受访者表示，考虑购买全套家电的原因是与整体家居风格或产品设计风格相符。

方太悦影系列Pro的另一显着特点是融入东方美学理念的方太悦影灰色彩设计。方太以数百幅中国传世水墨画为样本，以符合建筑审美共性的演绎模型为灵感，运用现代数字技术和叠加分析，最终锁定了具有中国人文气息的方太岳影灰。

这种配色与设计界所追求的灰色理念非常相似。——不是单独的纯色，但能更和谐地融入场景，层次感十足。FONTAYUE影灰摒弃了厨房电器传统的黑色或钢色配色，与亲肤AG玻璃和铜金点缀相结合，不仅让FONTAYUE影系列Pro更好地与各种追求设计和品质的消费者融为一体。在厨房和家居场景中，它还拥有深受用户认可的中式厨房经典第三色。

材质和工艺要求更严格，制作时间成倍增加……在经过12道工序精心加工的喷泉影系列Pro的AG玻璃上，光向各个方向扩散的效果和温暖的微绒效果雕塑的质感将得到尊重。风格与优雅的结合唤醒了审美与技术的共同认知。

《一观察》了解到，方泰月影灰初名月影灰。讨论中，方太集团董事长兼总裁毛中群建议将“月”字改为“月”，“月”专指中国文化传说中的一种神珠。一字之变的背后，体现了方太集团将创新科技与中国文化相结合的一贯坚持。建立新的审美坐标对于中国厨电企业来说也至关重要。比如华为旗舰手机上的蒂芙尼薄荷绿和秋胡杨。色彩是公司高端产品的标识，也成为时尚和企业理念的重要传承。方泰岳影灰背后，不仅代表着为用户创造美好生活的愿景，更有助于推动高端厨电行业树立符合中国文化和用户审美的时尚标杆。

各型号均可使用：该系列还与厨电技术深度融合

中国用户在选择厨房电器时品牌分散的核心原因是对不同品牌品类优势的认可和偏好。这在之前的各大家电品类中也存在同样的现象。比如十年前，很多高端用户的电视不得不选择索尼，冰箱、空调、洗衣机等产品也倾向于选择国外品牌。但现在中国企业已经成为全球家电创新的重要领导者，甚至实现了许多国际品牌的反向收购和技术超越。

方太是中国厨房电器领域最典型的代表企业。公开数据显示，截至2022年9月，方太拥有国内授权专利9100余项，其中发明专利2200余项，超过中国厨电行业第二名至第十名的专利数量总和。强大的专利储备背后，方太26年来坚持每年将不低于年销售收入的5%投入技术研发，重大项目研发投入不设上限。方太拥有近千人的研发团队，硕士、博士人才比例接近50%，并在日本、德国设立研发机构，实现了全球研发资源和人才的聚合效应。

强大的研发团队和持续的投入，加上对中国厨房用户需求的准确洞察和长远主义，造就了方太在厨房电器领域的三大领先优势和用户口碑：厨电新品种的创造者和设定者。厨房电器标准的制定者，以及厨房电器创新趋势的引领者。

例如，方太根据中国家庭厨房的空间和痛点使用场景，打造了全新高端集成厨房电器——集成于上排的集成烹饪中心，集烟、灶、蒸、烧烤等功能于一体。合二为一，为消费者带来全新的烹饪体验。一经上市，迅速成为中国数百万家庭品质厨房升级的新选择。其背后是方太在专业厨房电器领域超过26年的长期技术投入。仅在集成厨房电器领域就拥有3700多项专利。作为国家“十三五”重点研发计划项目承担者，方太与国内科研院所等机构合作，共同推广厨房核心技术和行业解决方案。于是，在IEC国际标准的历史上，发展中国家一直担任领头羊，推动中国抽油烟机行业的制修订工作，在国际标准中拥有话语权……

从这个角度，我们其实也能看出为什么智能厨电品类和厨房场景被业界视为高科技创新门槛的重要原因。方太悦影系列Pro包含集成烹饪中心、洗碗机、净水器、热水器、冰箱等齐全的厨房电器品类。每一款产品都搭载了方太各产品线的顶尖技术。正是利用科技解决专业问题，将多品类、风格各异的厨房电器聚合起来，才会吸引高端用户选择单一品牌组成的完整厨房电器套装，然后充分推出中国厨房电器“FONT泰岳膜包Pro”。电动智慧场景标杆的创新实力和体验价值。

对“一个观察”的评论

如今的中国家电行业并不缺乏高端成套产品，但厨电行业却是典型的高端成套洼地。

方泰粤影系列Pro的推出，通过核心技术聚合与创新、东方美学设计理念、完整厨房智能场景交互与体验三大突破，为行业打造了真正具有创新技术与实用价值的标杆案例。其背后，是方太作为中国顶级厨房电器企业的实力与美好创新的企业理念综合驱动的必然结果。

方太除了是厨房电器领域长期的创新技术领导者和标准制定者之外，在中国高端厨房电器市场也具有显着优势。以厨电场景核心品类之一的抽油烟机为例，CMM数据显示，2021年1月至6月，方太抽油烟机占比高达40.71%。满足高端用户需求的全新高端集成厨房电器——集成烹饪中心，上市短短三年时间，销量已突破120万台。京东平台数据显示，方太综合烹饪中心的购买用户好评率高达99%。

另外值得关注的是方太一直以来强调的善良和创新理念。在方太看来，创新科技并不是炫耀营销技巧或者碾压对手，而是专注于对用户有现实意义和价值的创新，为用户带来适度、积极、快乐的体验。方太集团董事长兼总裁毛中群曾指出：中国厨电行业的高质量发展，首先离不开创新技术，其次也离不开如何用创新技术解决幸福家庭问题生活。我们不能为了技术而这样做。技术忽视了幸福的目的。

正是这种对美与创新理念的坚持，让方太长期在针对中国家庭厨房需求的研发赛道上持续专注创新，不断打造领先的高端产品和新型厨房电器。引领行业潮流，拥有较高的用户口碑。类别；另一方面，方太已成为最贴近用户的厨房电器品牌。这个距离不仅是市场份额和销量，更是用户对方太品牌温暖和企业价值观的深度认可。这两者如今都成为方太打造高端厨电品牌的强大护城河。它们也是推动方太悦盈系列Pro快速走进高端用户家庭、引领中国厨电行业套装产品智能创新的双驱动引擎。

《壹观察》认为，过去欧洲品牌垄断了豪华车和时尚品牌的定义，也长期垄断了高端家电、智能手机等电子消费产品的定义。不过，随着华为在高端智能手机市场的突破，中国造车新势力开始重构新能源汽车豪华品牌，并成功进入欧洲市场腹地。接下来，这种重组和转型也在中国家电行业发生，尤其是最近几年。符合中国家庭用户烹饪习惯的厨房电器领域。方泰岳影系列Pro的推出是一个明显的里程碑事件。

这其实也印证了方太今年幸福大会的主题：给未知以一席之地：为厨电创新技术指明进化方向，为更多新产品的开发探索更大的想象空间。